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自制早餐脆皮肠(7/20)
猪肉洗净，肥、瘦肉分开。
肥肉去皮切块放入破壁机准备启动搅。
肥肉搅碎成肉泥。
瘦肉切块放入破壁机搅，稍微搅成小块就可，不需要太小。
我用破壁机一点动，搅的比较细小。【瘦肉不需要搅碎成泥】成小块也可以，但肥肉一定要搅碎成泥。装入碗里准备加料。
称取好所需佐料。
除了纯净水，把所有称取好的佐料放入肉碗里，用筷子顺着一个方向搅均匀。
开始边搅边加水，不能一下子把水都倒里面。我先用筷子搅，后来带的一次性手套抓翻肉料，这样也更入味，做出来也更香更Q
搅好后，放上几片生姜，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时。
在灌肠之前提前一小时把羊肠衣拿出来泡，清水泡一小时，可以加点黄酒泡【羊肠衣在菜场、网上都可以买到，我在网上买的另送的灌肠器】
六小时后冰箱取出肉碗，再次翻动下肉。
找到肠衣口开始灌制，不要灌的太粗，早餐吃的还是细细就可以了，太粗也容易破。
灌好后用牙签在每根肠上戳七八个小洞，鼓起来的要戳破，然后晾晒风干，由于阴天，我用电风扇吹了一天，吹干至皮皱。
风干后，锅里放入清水，开小火煮至出现白沫就可，不需要煮沸腾。
煮后凉冷，然后可真空袋装好方便下次吃多少取多少。
迫不及待的煎了几根，味道正正好适合个人口味。
摆拍1，哈哈。
摆拍2
切片细节。
摆拍切片大图。嘻嘻。