自制希腊酸奶，自己做的酸奶，用漏勺过滤奶清，静置两小时左右就是浓浓的希腊酸奶了。 将酸奶，玉米粉，奶粉混合，搅拌均匀，手法随意，备用。 鸡蛋1只，只取蛋白。加一两滴柠檬汁，加2.6g白糖，用打蛋器打发至有较多泡泡，再加白糖1g，继续打发，至刚性发泡，就是蛋白霜可以立个尖尖角。 将酸奶糊与蛋白霜混合均匀，用切拌方式，避免大量消泡。 预热烤箱，120度。 装入裱花袋，前端剪一个小小的口，小口挤出来比较立体，不然容易变饼状。这个量差不多就是满满一盘，排列整齐，间隔要小。 烤箱120度，烤50分钟，宝宝爱的酸奶泡芙就出炉了。