卤牛肉(
7
/17)
大块牛健子切开，牛肉用清水浸泡2小时（可以更好的清除牛肉内的血水）
准备好卤料
锅内做水，水开后放入，姜片和泡好的牛肉焯烫，用勺子撇掉浮沫，炖煮约10分钟左右直至牛肉无血水再渗出即可捞出
捞出马上放入凉水盆中使牛肉收紧，加入卤料
依次加入料酒，老抽，生抽
兑好后倒入准备好的砂锅里
放灶上
煮开后转小火
开锅后盖锅盖转小火炖煮约1.5个小时左右，用筷子能扎透即可，煮好的牛肉不要急于捞出，在汤中浸泡3-4小时更加入味。
已经好了，我们让它泡久些
准备调制酱汁，蒜头一切小
生抽
白糖
蚝油，加一点凉开水调开
把酱汁均匀淋在牛肉片上
好吃
成品图
