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小炒鸭(2/5)
鸭肉洗净待用
青椒对半切开，切断，葱切断，蒜切小，葱切丝
红辣椒切片
锅烧热，把鸭肉煸干水，视鸭的肥瘦程度确定锅里要不要放油（一般洋鸭比较肥不用放油），然后放上料酒，姜丝，八角，十三香，再加上一点老抽，加上盐，加入水大火焖煮；大概煮20分钟，水煮干只剩油的时候加入青红椒炒熟；起锅前加入葱段，加上适量生抽
成品