蛋黄酥(
5
/8)
1、分份：这个方子是两个蛋黄酥、两个紫薯酥、两个抹茶酥。正好装一个礼盒。水油皮材料混合尽量揉出膜，醒半小时等分三份。油酥材料混合等分三份，其中两份分别添加抹茶粉、紫薯粉
2、包：把一份水油皮和白油酥等分为二水油皮包油酥滚圆捏口朝下，擀成椭圆形由下而上卷紧，醒20分钟。豆沙馅莲蓉馅分成25g一个包上蛋黄滚圆
3、卷：把卷卷擀成长方形，再由下而上卷紧，紫的绿的中间切一刀
4、擀成片包馅
6、蛋黄酥表面刷蛋黄洒黑芝麻，入烤箱160度30分钟
切面
打包装
装盒
