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拌芹菜丁(3/10)
新鲜芹菜择掉叶子洗净待用。
芹菜杆从前向后拦腰折断，撕掉细筋。
芹菜杆顶刀切8毫米的丁，根部太宽的地方可以用刀顺长一分为二再切。
切好的丁入开水锅中焯水一分钟。
捞出来过凉控干。
芹菜丁码入盆中，蒜末，干辣椒面，白芝麻码在顶部。
炒锅点火入油烧热。
热油迅速均匀地泼在蒜末，干辣椒面上面。
调入盐，生抽，味精，陈醋搅拌均匀。
装盘即可。