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拌芹菜丁的做法

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拌芹菜丁

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芹菜是大众老百姓最熟悉不过的蔬菜了，既便宜，又实惠。做起来可热可凉。可以随意发挥。这道酸辣口味的拌菜，不知道能不能抓住你的味蕾呢？

食材清单加入采购清单

芹菜 400克

、

盐 5克

、

辣椒面 5克

、

醋 5毫升

、

生抽 5毫升

、

味精 3克

、

白芝麻 1克

、

油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜芹菜择掉叶子洗净待用。
步骤2/10 点击查看大图
芹菜杆从前向后拦腰折断，撕掉细筋。
步骤3/10 点击查看大图
芹菜杆顶刀切8毫米的丁，根部太宽的地方可以用刀顺长一分为二再切。
步骤4/10 点击查看大图
切好的丁入开水锅中焯水一分钟。
步骤5/10 点击查看大图
捞出来过凉控干。
步骤6/10 点击查看大图
芹菜丁码入盆中，蒜末，干辣椒面，白芝麻码在顶部。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅点火入油烧热。
步骤8/10 点击查看大图
热油迅速均匀地泼在蒜末，干辣椒面上面。
步骤9/10 点击查看大图
调入盐，生抽，味精，陈醋搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘即可。

小贴士

芹菜丁尽量切均匀地，易熟易入味。喜欢脆，就少焯一会儿水；喜欢软烂，就多焯一会儿水。调料可根据个人喜好而调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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