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干锅麻辣猪蹄(2/19)
猪蹄焯水水开捞出洗净
加姜片适量料酒，大概两三勺吧，我用的红酒，家里没有料酒，啤酒也可以。煮熟，用筷子戳皮，软了就可以。大概我煮了一小时左右吧
这个时间那就应该准备配料，蒜切成大丁将切片葱切长段
青红椒香菜切条状
青红椒
才发现干辣椒只剩这么一点了平时做这个应该需要多一些干辣椒。
干辣椒掰成两半，加花椒麻椒。一小把
我们的猪蹄煮熟了
加入淀粉，裹上一点就可以。
锅烧热放油下入猪蹄，中火就可以了，这个时候可能油会溅出来所以建议手拿一个锅盖
炸至有点脆皮之后下干的调料
再下入青红椒姜和蒜转大火。
稍微煸炒一会儿，放入两大勺老干妈在放一勺子蒜蓉辣酱，酱油一勺，适量盐，鸡精，爆炒
。
。
等到香味全都爆出来之后放入葱和香菜
葱和香菜放下之后要快速出锅
怎么样我看到都流口水了
香软Q弹，我开饭了先。