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梅菜炖肉(11/12)
我买的这种梅干菜，需要用清水冲洗，泡泡
梅干菜多过几遍水，然后用清水泡着
我买的五花肉，切片，没有切块，这样容易入味，也容易炖的软烂
生姜切片
锅内倒油
放肉，大火，翻炒，要把肥肉的油炒出来些，然后要放黄酒烹一下，继续翻炒
炒啊炒～
放白糖，多放一些，火改成中火，相当于炒糖色
出来糖色后，放生抽，老抽，翻炒上色
将洗干净泡好的梅干菜放入锅内，和已经煸炒出油的肉再炒，让梅干菜吸收吸收油脂
加水，加盐，糖，耗油（没有可以不加），生抽，老抽，大火煮开，中小火炖
炖大概半个小时到四十分钟就可以根据个人口味调味出锅啦～