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梅菜炖肉的做法

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梅菜炖肉

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不油腻，肥的入口即化，瘦的也不会柴，更不会塞牙，梅干菜吸收了肉肉的油脂也变得更香了～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

梅干菜 200克

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

生姜三片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我买的这种梅干菜，需要用清水冲洗，泡泡
步骤2/12 点击查看大图
梅干菜多过几遍水，然后用清水泡着
步骤3/12 点击查看大图
我买的五花肉，切片，没有切块，这样容易入味，也容易炖的软烂
步骤4/12 点击查看大图
生姜切片
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒油
步骤6/12 点击查看大图
放肉，大火，翻炒，要把肥肉的油炒出来些，然后要放黄酒烹一下，继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒啊炒～
步骤8/12 点击查看大图
放白糖，多放一些，火改成中火，相当于炒糖色
步骤9/12 点击查看大图
出来糖色后，放生抽，老抽，翻炒上色
步骤10/12 点击查看大图
将洗干净泡好的梅干菜放入锅内，和已经煸炒出油的肉再炒，让梅干菜吸收吸收油脂
步骤11/12 点击查看大图
加水，加盐，糖，耗油（没有可以不加），生抽，老抽，大火煮开，中小火炖
最后一步点击查看大图
炖大概半个小时到四十分钟就可以根据个人口味调味出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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