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酥酥的黄油曲奇(6/13)
把黄油放常温软化好，天冷的话隔温水软化，水温不要很热，伸手进去觉着温就可以离火了。（软化好的状态是用软刮刀能轻松刮碎，或伸个指头能轻轻插到底）黄油软化状态直接关乎曲奇糊的软硬，软化不好你挤破裱花袋也挤不出来
黄油软化好后用电动打蛋器开一档轻轻搅拌成黄油糊，加入一克左右的盐（一克不好称量，我都是用手捏一撮就差不多）。加盐后用电动打蛋器一档打到黄油颜色微微发白就可以，不用打发。黄油打太发的话，烤好后挤好的曲奇纹路会变的不明显。
加入一半的白糖用电动打蛋器搅拌均匀，均匀就可以了，不用打过度（打蛋器全程一档）。然后加入另一半搅拌均匀。
加入一个蛋黄搅拌均匀。
筛入一半的低粉，（面粉一定过筛）用软刮刀切拌均匀。到看不到干粉就可以了，一定不要过度搅拌，以免起筋曲奇就不酥了。同样方法加入另一半拌均，最好是用切拌，这一步要有耐心，不要太用力哦
面糊检查一下没有干粉就ok了。面糊你会感觉到砂糖还没化开，要的就是这种状态。
裱花袋装入花嘴，装入曲奇面糊。挤你喜欢的花型。（挤曲奇的时候预热烤箱，上下火150℃）
这是基本的曲奇花形。
曲奇尽量挤的大小一致，以免小的烤糊大的不熟。
150℃烤25分钟左右，根据自己的烤箱适当调整温度。
边缘微微发黄就烤好了。
白天拍颜色会漂亮很多。
放凉后放入密封罐保存。