卤煮翅根~《中餐厅》张亮版(
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肉类洗净,冷水煮熟后备用,配料分成“汤料”和“卤料”
热油炒香葱姜蒜,盛出,锅底有油放冰糖小火熬化,加生抽老抽料酒,加葱姜蒜,加一升水,放熟肉入锅,加啤酒,大火开锅后换小火,鸡肉半小时就熟,(如果是猪蹄估计得一个半小时)。OK啦
肉质软烂味道美
完美