椰汁咖喱虾的做法_菜谱

准备食材。

去虾头，去虾线，去虾皮，依次做完。将剥好的虾仁冷水洗干净，淋干水份。洗干净的虾仁放入盘子中，加入一勺料酒。

加入一勺生抽。

用筷子搅拌均匀，放旁边腌制15分钟。

西兰花切小朵。

胡萝卜去皮，洗干净切片。

锅中加入水，大火烧开，把切好的胡萝卜和西兰花一起倒入锅中，加一勺盐，大火焯水1分钟即可，捞出立即过冷水。

洋葱去皮，切一半就够了。

将洋葱切丁，备用。

所有食材准备工作完成。

热锅冷油，将切好的洋葱倒入锅中中小火煸炒。

炒至洋葱发微黄。

倒入椰汁。(我超市买的盒装椰汁，如果有新鲜的椰汁更好)

加入好侍咖喱块，中小火烧开至咖喱块融化。用木铲铲一下锅底，避免咖喱黏在锅里糊锅。

加入腌制好的虾仁。

用筷子将虾仁分开，注意炸不要黏一起，大火煮开，再调小火5分钟即可。(期间用铲子轻轻的翻动)

加焯水的胡萝卜和西兰花。

加入少许盐。(根据个人口味调味，可以先品尝一下，觉得味道不够再调味，一般用咖喱无需过多调味。)

出锅将虾连汤一起盛入碗中。

成品图。