肉末茄子(
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准备茄子，洗干净
茄子对半切开，切段 ，最后切成长条 放些盐稍微腌一下，不那么耗油
五花肉一小块，剁成肉糜。加入姜 料酒 白胡椒粉 生抽 耗油 白糖 适量淀粉，腌制20分钟
锅中放油 油稍微多些 烧热，把切好的茄子放入锅内，炒至茄子发软，茄子比较耗油
炒好的茄子盛到盘中。控出茄子中的油，放葱姜蒜 豆瓣酱，放一勺糖炒出红油，下肉末继续翻炒，炒至肉发白，均匀裹上红油。
倒入之前炒好的茄子。然后稍微倒水，焖几分钟。最后加入水淀粉，再煮一下 翻炒均匀。出锅装盘
色香味俱全。超级下饭
