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香葱培根烟肉饼(1/15)
300g面粉➕150g温水均匀搅拌。
根据软硬程度适当添加,水or 面,加入适量的白糖,给面饼添香。
面和到不沾手就算差不多了,最好做到三光:面光,盆光,手光!加盖潮湿屉布醒20分钟。
醒面的时间不浪费,我们开始准备辅料,首先把培根和小香葱切成小粒备用,记得香葱尽量取绿叶的部分哦,葱白留着炸葱油就好啦
锅中适量的油,小火温热加入花椒,大料,肉桂,香叶还有葱白,慢慢炸香把油倒出,放凉备用。
配料备好,面也差不多了,取出面团擀成大面饼,把培根和香葱粒铺在中间的位置,再均匀的撒上一层盐和黑胡椒碎。对了,别忘记先在面皮上刷一层葱油哦!
从四边向中间把多余的面像包包子一样,包子来。
包子皱褶面朝下,翻个面用擀面杖擀开。
接下来,在皮上均匀刷上一层葱油,边上料少的地方再铺一层培根➕香葱碎,稍微撒上一些盐和黑胡椒碎。
四边向中间叠,把馅包进入。
反面再来一次,刷葱油➕盐➕黑胡椒碎。
铺上剩下的培根和香葱,向中间叠好。
最后一次,反面用擀面杖擀平,刷葱油,鸡蛋液(这次要刷鸡蛋液呦),再均匀的撒上黑,白芝麻。为了不让芝麻脱落,用擀面杖擀一下吧
小火温锅,刷一层油慢慢煎制,有芝麻的一面朝上,待金黄色反面往复。
香气扑鼻,出锅出锅啦!