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鲜椒青瓜鸡(4/28)
大公鸡 是回娘家 妈妈送我的！ 整理干净 斩件备用
青瓜去皮 切条 洋葱切片 生姜切丁 其他过磅
辣椒切圈
坐锅烧热注入菜籽油50ml烧辣
给鸡块大火持续翻炒
炒干水汽 过程大约5分享左右 捞出
重新注入菜籽油150ml烧辣 给生姜丁，干辣椒节，红油豆瓣酱爆香炒出红油
给煸干水份的鸡块翻炒一分钟 裹满红油
给米酒50ml，老抽3ml继续翻炒2分钟
给开水没过鸡块 给白胡椒粉 加锅盖大火煮沸急攻5分钟
给大蒜中火10分钟
给糖，盐，鸡粉，调味 尝味道 比吃的时候稍微咸一点点 后面加素菜就能平衡咸度
给青瓜翻炒一分钟
给洋葱翻匀 青瓜 洋葱都不需炒很熟 整锅鸡的热量是很大的 会一边吃一边软 这样才有蔬菜本身的清香和清甜 不过也要看个人喜欢
最后给辣椒圈 炒匀关火出锅
盛盘 撒芝麻
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