把鱿鱼清理干净，切十字花，然后把鱿鱼放入热水中抄一下，鱿鱼在热水中打卷马上捞出，时间长了鱿鱼口感会变老

锅烧热，倒入油，小火放入姜末和蒜末，煸出味后放入刚焯好的鱿鱼，调制中大火，炒一会后放入青椒和胡萝卜，倒入少量胡椒粉、蚝油、生抽，翻炒均匀，再倒入适量盐和味精，炒均出锅。