好吃到爆炸的豆沙小餐包(
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准备食材: 豆沙馅和涂抹表面的蛋液是辅料,不在上图。
依次将冰水、盐、糖、蜂蜜、面包粉、奶粉、干酵母倒入面包机桶内,启动和面程序,15分钟。
加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。
面团达到完全扩展状态,可以拉出薄膜。
再次揉成团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。
发酵至2~2.5倍大小,取出面团排气。
分割成50g左右的小面团,揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
依次将面团按压摊平。
裹上10g左右豆沙馅。
依次捏紧,收口向下,揉圆。
放入烤箱,启动发酵功能,35度,40分钟。
发酵完成,表面涂抹上一层蛋液。
烤箱预热,上火210度,下火175度,中层,烤15分钟即可。
新鲜出炉,放在冷却架上冷却。
豆沙馅甜而不腻,沙沙的感觉。
这款小餐包非常非常软,趁热吃或者冷却之后吃都吃不腻,小盆友也吃到停不下来。