好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法

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好吃到爆炸的豆沙小餐包

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小餐包，之前也做过很多次了，而这款小餐包借鉴了林育玮的方子，柔软度和口感都比之前吃过的特别很多。

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食材清单加入采购清单

面包粉 250g

、

奶粉 10g

、

细砂糖 45g

、

盐 2g

、

冰水 170g

、

蜂蜜 10g

、

黄油 40g

、

干酵母 4g

、

豆沙馅 100g

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：豆沙馅和涂抹表面的蛋液是辅料，不在上图。
步骤2/16 点击查看大图
依次将冰水、盐、糖、蜂蜜、面包粉、奶粉、干酵母倒入面包机桶内，启动和面程序，15分钟。
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
步骤4/16 点击查看大图
面团达到完全扩展状态，可以拉出薄膜。
步骤5/16 点击查看大图
再次揉成团，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
步骤6/16 点击查看大图
发酵至2～2.5倍大小，取出面团排气。
步骤7/16 点击查看大图
分割成50g左右的小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤8/16 点击查看大图
依次将面团按压摊平。
步骤9/16 点击查看大图
裹上10g左右豆沙馅。
步骤10/16 点击查看大图
依次捏紧，收口向下，揉圆。
步骤11/16 点击查看大图
放入烤箱，启动发酵功能，35度，40分钟。
步骤12/16 点击查看大图
发酵完成，表面涂抹上一层蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热，上火210度，下火175度，中层，烤15分钟即可。
步骤14/16 点击查看大图
新鲜出炉，放在冷却架上冷却。
步骤15/16 点击查看大图
豆沙馅甜而不腻，沙沙的感觉。
最后一步点击查看大图
这款小餐包非常非常软，趁热吃或者冷却之后吃都吃不腻，小盆友也吃到停不下来。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

一次吃不完的话密封保存。

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发布于 2017-09-04

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