新鲜蛤蜊清洗干净，(我一般都洗三四次用手挨个搓洗干净)，已经备用，葱姜改刀备用，准备好辣椒花椒八角(脑补一下忘记拍照了嘻嘻ฅ՞•ﻌ•՞ฅ)

锅内放油，凉油下辣椒花椒八角，炒出香味后加入葱花和姜，下蛤蜊同时放入适量的味极鲜生抽跟耗油，(注意不要放太多会咸)翻炒均匀，盖盖闷两三分钟，这时基本都会开口，打开锅盖撒适量白糖继续翻炒一分钟装盘出锅。