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红糟鸡块(4/6)
把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。
把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时，时间长些更好。
在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色，不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。
倒入1 1/2 杯水，煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。
加糖和酱油调味，再中小火焖煮8-10分钟至收汁，起锅之前淋上米酒/绍兴酒，再稍稍煮煮即可。
吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳，味道好吃的红糟鸡就好罗！