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红烧排骨(2/13)
排骨放锅里加京葱，老姜，料酒、花椒焯水。 煮开煮三分钟左右
捞出排骨流动水冲洗干净，沥水篮里控水。
准备葱、姜、八角。
排骨放入砂锅。
放入葱、姜、花椒加入适量水。
烧开放入料酒。
改小火慢炖半小时左右。
中途记得翻动几次。
加入老抽，盐，冰糖继续小火慢炖。
要经常翻动，以免糊底，加了酱油和冰糖很容易糊底。
最后用大火收汁上色。 调味品不要一次性加足，可以尝一尝咸淡。
装盘。
成品图。