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猫耳朵(3/24)
先来准备材料1的红色面团 60克红糖开水冲泡 搅拌至红糖融化
称重260克低筋面粉
待红糖水冷却下来 加入过筛的低粉 泡打粉
硅胶铲翻拌
揉搓成稍硬的面团 如果软了需要另外加低筋面粉 用保鲜膜包裹起来 醒十五分钟再揉 会很好揉成光滑的面团 （这个期间可以去准备第二个白面团）
材料2的白色面团 80克温水加10克糖搅融化 加2克盐3克泡打粉 筛入260克低筋面粉 50克鸡蛋液 揉搓成稍硬的面团（如果你喜欢椒盐 五香味的 这步可以加椒盐或五香进去）
两个稍硬的面团 硬的程度类似于做馒头的面团 每种面粉吸收程度不同 如果软了 可以再加点低筋面粉进去 两种面团分别用保鲜膜再次包裹起来 醒十分钟左右
白面团擀开
擀成薄片
红面团擀成大小相同的薄面片
面片之间刷上水 叠起来 再稍微擀一下会更好的贴合 再白面片上边抹水边向前卷起来
保鲜膜包裹放冰箱冷冻两小时
第一次做 美中不足的是做的不秀气 哈哈
冷冻两小时后定型了切薄片（最好用菜刀在菜板上切薄片 易操作）猫耳朵的雏形 漂亮吧
猫耳朵 我怎么瞅着像祥云☁️呢
放入油烧热 耐心的一块一块的放入 （注意要一片一片的放哦 避免它们之间粘连在一起）锅中中火炸至表面微黄
微黄捞出
稍冷却后再大火炸 时间要短 颜色稍微深一点就好了 （其实也可以一步到位 炸一次就可以了）
漂亮
诱人
细节图
嘎嘣脆的小零嘴～猫耳朵
除了猫耳朵还有黄金猪排
打包带走 妈妈给女儿的爱永远也不嫌多