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猫耳朵的做法

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猫耳朵

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女儿要去学校了想着带点什么去学校和同学分享妈妈牌小零嘴呢她说想吃麻酱花卷可家里没有花生酱了随手翻翻看到了猫耳朵材料齐全也方便携带嗯为了宝贝女儿万能的妈妈今天就试试弄个猫耳朵吧结果味道真不错所以就想要和大家分享一下我的小成果

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材料1:低筋面粉 260克

、

红糖 60克

、

开水 110ml

、

泡打粉 3克

、

材料2:低筋面粉 260克

、

温水 80克

、

盐 2克

、

砂糖 10克

、

鸡蛋液（1枚） 50克

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先来准备材料1的红色面团60克红糖开水冲泡搅拌至红糖融化
步骤2/24 点击查看大图
称重260克低筋面粉
步骤3/24 点击查看大图
待红糖水冷却下来加入过筛的低粉泡打粉
步骤4/24 点击查看大图
硅胶铲翻拌
步骤5/24 点击查看大图
揉搓成稍硬的面团如果软了需要另外加低筋面粉用保鲜膜包裹起来醒十五分钟再揉会很好揉成光滑的面团（这个期间可以去准备第二个白面团）
步骤6/24 点击查看大图
材料2的白色面团80克温水加10克糖搅融化加2克盐3克泡打粉筛入260克低筋面粉 50克鸡蛋液揉搓成稍硬的面团（如果你喜欢椒盐五香味的这步可以加椒盐或五香进去）
步骤7/24 点击查看大图
两个稍硬的面团硬的程度类似于做馒头的面团每种面粉吸收程度不同如果软了可以再加点低筋面粉进去两种面团分别用保鲜膜再次包裹起来醒十分钟左右
步骤8/24 点击查看大图
白面团擀开
步骤9/24 点击查看大图
擀成薄片
步骤10/24 点击查看大图
红面团擀成大小相同的薄面片
步骤11/24 点击查看大图
面片之间刷上水叠起来再稍微擀一下会更好的贴合再白面片上边抹水边向前卷起来
步骤12/24 点击查看大图
保鲜膜包裹放冰箱冷冻两小时
步骤13/24 点击查看大图
第一次做美中不足的是做的不秀气哈哈
步骤14/24 点击查看大图
冷冻两小时后定型了切薄片（最好用菜刀在菜板上切薄片易操作）猫耳朵的雏形漂亮吧
步骤15/24 点击查看大图
猫耳朵我怎么瞅着像祥云☁️呢
步骤16/24 点击查看大图
放入油烧热耐心的一块一块的放入（注意要一片一片的放哦避免它们之间粘连在一起）锅中中火炸至表面微黄
步骤17/24 点击查看大图
微黄捞出
步骤18/24 点击查看大图
稍冷却后再大火炸时间要短颜色稍微深一点就好了（其实也可以一步到位炸一次就可以了）
步骤19/24 点击查看大图
漂亮
步骤20/24 点击查看大图
诱人
步骤21/24 点击查看大图
细节图
步骤22/24 点击查看大图
嘎嘣脆的小零嘴～猫耳朵
步骤23/24 点击查看大图
除了猫耳朵还有黄金猪排
最后一步点击查看大图
打包带走妈妈给女儿的爱永远也不嫌多

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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