牛仔骨切小块，用红酒、嫩肉粉腌制； 热锅下油，炒香蒜蓉和洋葱，加一点黄油； 放入牛仔骨，铺平，大火煎至微焦后翻面；两面共煎约5分钟后装碟； 调好蚝油、黑椒汁、水，在锅中煮开后放入彩椒、牛仔骨，收汁后即可上碟。