五花肉切小块，放一点点底油，老规矩热锅凉油（这样不容易粘锅），这个步骤是为了吧五花肉里的大多数油炒出来，一定要记得小火慢慢来，多拷一会，逼出多余油份，然后把炒出来的油倒掉（不要觉得可惜他们是肥胖的来源）
然后我换了个炖锅，可以直接用刚才那个炒肉的锅炖，加入热水（可以让肉不会热胀冷缩，让肉质变紧）我把香料都放进了一个人不锈钢的小球里，这样就不怕吃的时候要挑香料了，放入所有调料
为了营养均衡要搭配青菜，锅里放点清水在加一点点的盐（可以让青菜更翠绿），大概一分钟吧，掏出来备用
大概炖肉40分钟这样，稍微收点汤汁，一定要记得留点炖肉汤汁啊，浇在米饭上面，加上菜蛋，自己喜欢怎么摆盘都可以，卤肉饭就做完了
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