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戚风蛋糕(2/16)
准备好所有材料
蛋清和蛋黄分离
黄油融化
将蛋黄加入至黄油中，搅拌均匀
加入30g牛奶
筛入30g低筋面粉
搅拌均匀，呈Z字形来回搅动
过筛，然后放一旁备用
蛋白打发
打发至有白色泡泡时加入一部分糖粉，然后继续打发，糖粉分多次加入。
打发至打蛋器提起有弯钩即可。然后烤箱上下温度180度预热十分钟左右
取三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀（由下而上搅拌）
拌匀后将搅拌好的蛋黄加入到剩余的蛋白中，然后搅拌均匀
将蛋糊放入模具中，然后模具垂直震几下，把气泡震出
上下180度温度，中层烤制半小时左右即可出炉
成品图