开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好
摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来
从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压
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