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韭黄芋饺#复刻中餐厅#(15/23)
准备好芋艿、地瓜粉、鲜肉糜、韭黄
芋艿洗净放入高压锅上气后转小火，煮15分钟。
地瓜粉用擀面杖擀碎（也可以用料理机打细碎）
鲜肉糜里加入1/2勺盐拌匀
再加入1/4杯清水倒入鲜肉糜里，用筷子搅拌起浆，让肉糜充分吸收掉清水。
加入1勺料酒
加入1/2勺鲜酱油
再加入1/2勺白糖
再加入5g家乐鸡粉调味料，充分拌匀
芋艿煮好可以冲冷水后，趁热剥开外皮（小心烫着）
将热芋艿放入擀细的地瓜粉中，和匀
和好的芋饺面
面团揪成小剂子，擀成饺子皮
韭黄洗净切碎
韭黄放入肉馅中，再倒入1勺香油拌匀。
馅料放在芋饺皮上
包成三角的饺子形状
包好的芋饺
锅中水烧开后放入芋饺煮至浮起
倒入1碗清水继续煮
这样反复三次加清水，煮至芋饺浮起熟透，捞起即可
搭配一些自己喜欢的酱醋蘸水，就可以开吃了！
成品