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番茄炒蛋#复刻中餐厅#(2/22)
准备好食材。
把鸡蛋打在碗里，加入少许盐。
用筷子打散备用。
番茄洗干净后用刀划十字花刀。
锅中放入清水，大火烧开，把划有十字刀的番茄放入。
大约2分钟番茄皮自然脱落，关火。
取出番茄，稍凉一会，将番茄皮剥掉。
去皮的番茄切小块。
虾，去虾头，去虾线，去虾皮，依次做完。
处理好的虾，装入盘中，加入少许料酒腌制10分钟。
所有食材准备完成，葱去皮洗干净切碎，
热锅冷油，倒入打散的蛋液，小火煎蛋饼。
待蛋液凝固后用铲子切小块，盛出备用。
另起油锅，加入切好的番茄翻炒。
待番茄炒软时加入盐。
再加入一勺番茄酱。
另起油锅，将腌制好的虾仁煸炒，盛出备用。
加入炒好的虾仁。
再加入提前炒好的鸡蛋。
加入一勺白砂糖提鲜，大火翻炒均匀即可。
装盘，撒上少许熟芝麻，撒上切碎的葱花。
诱惑吗？简单美味。简单的家常菜百吃不厌。