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紅棗桂圓雞蛋阿膠湯(5/6)
阿膠大家都知道難切開，無意間被發現妙計。就是讓阿膠常溫或者微暖的狀態，然後用刀斜面切。
後面才想起放片當歸，因為味道也挺大，一片足以。
先把阿膠丟進熱水裡面小火煮，要時不時攪拌，與此同時就可以把紅棗洗淨去核切開，桂圓當歸洗淨。
煮開之後小火慢煮20分鐘左右，最後把雞蛋打進去兩三分鐘即可關火。
這樣煮出來的雞蛋不會老，因為我不喜歡吃熟透的蛋黃，如果不喜歡吃不熟的雞蛋可以在煮阿膠前把雞蛋煮了，然後脫殼丟進去一直煮，或者在後面加雞蛋的時候多煮幾分鐘。
這樣的阿膠和當歸味道基本大家都可以接受的。