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剁椒鱼头(4/6)
材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟
接着在盘底铺上姜片和葱段
将腌好的鱼头放置在葱姜上
锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、椒酱，红油豆豉炒香，将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟
蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可