1、首先把泡发好的海参清洗干净并去除沙口和内脏（网上自己找一下泡发攻略） 同时可以泡发花菇，沥干水备用 2、椰菜花撕成小朵，滚水下锅焯熟，捞出淋干水摆盘备用。 3、杏鲍菇洗净切一厘米厚的菌片。

4、锅里下少量的油，烧热后，丢下两片姜片，少许葱白段，炒香。下两碗水大火煮开。 5、着手调羹汁。小火保持，倒入两羹鲍汁，一羹料酒拌匀，下花菇、杏鲍菇，海参大火煮开五分钟，再小火盖上盖子焖煮15分钟左右。捞出姜葱段，废弃不要，大火收汁。 6、将煮好的米饭倒扣，盛出海参、杏鲍菇等，装盘淋汁即成。