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樱桃巴旦木酱挞(12/12)
巴旦木酥饼挞壳制作方法
融化黄油和糖,直至顺滑、融合。加入鸡蛋、盐和香草。
将美国巴旦木粉和蛋糕粉筛撒在一起,然后倒入黄油混合物中搅拌。
将面团包裹起来,然后在使用前冷藏至少三个小时,最好过夜。
在撒满面粉的表面将冷却的面团擀成厚度约为6毫米的面皮。将面团铺垫在平底锅上,冷冻30分钟。
将挞壳在180℃的温度下烘焙直至凝固,呈现白色。
巴旦木酱料制作方法
融化黄油和糖,缓慢拌入鸡蛋,频繁刮下碗边的残留物。
将面粉和美国巴旦木粉混合,然后加入黄油并搅拌,直至混合物柔滑状,无结块,调入蛋糕粉。
将巴旦木酱馅料压入每只挞壳的底部,将数颗美国樱桃压入巴旦木酱馅料中。
以180℃的温度对这些挞壳烘焙约25至30分钟,直至馅料膨化,呈浅棕色。
冷却这些挞壳,如果需要,可在顶部和边缘刷一层融化的美国杏梅酱。如果需要,可将片状去皮美国巴旦木或颗粒状美国巴旦木压在每只挞壳的边缘上。