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紫薯麻薯软欧,喜欢这抹紫色(7/19)
把软欧中除黄油外的所有材料混合放进面包机内,运行一个揉面程序,10分钟
程序结束后加入软化的黄油,继续运行一个揉面程序,10分钟
程序结束后,取出面团状态,可拉出厚而富有弹性的膜即可
面团揉圆后放置于容器内,盖保鲜膜常温发酵60分钟 (夏季高温时适用)
此时可准备麻薯,将麻薯的原料全部混合(黄油除外),大火蒸30分钟
直至没有流动的白色液体即可出锅,取出后划开,放入黄油,晾凉至室温
此时检查面团发酵程度,体积约两倍,手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
将面团分成3等份,揉圆静置10分钟
将晾凉后的麻薯揉匀直至光滑而富有弹性
将麻薯分成三等份
准备三种馅料
将面团和麻薯,分别擀成长形
麻薯铺在面团上面
撒上适量的馅料,轻轻压一下
从长边开始卷起,做好收口,放入模具内,并盖上保鲜膜
送进烤箱中发酵30分钟,取出后撒适量的高粉,划出浅花纹
上下火170度,20分钟左右即可
撰写制作步骤
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