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咖喱牛肉饭(17/22)
牛肉放入盆中,加入适量的清水没过牛肉,浸泡二个小时左右;
牛肉切成2厘米X2厘米的块状;
锅中倒入凉水放入牛肉块,倒入一勺料酒和几片姜大中大火烧开煮三分钟关火;
捞出用热水冲洗干净,沥干水份;
起炒锅倒油放入5片姜片、3颗八角、1颗草菓、1颗肉蔻和2片桂皮炒出香味;
倒入牛肉块翻炒出香味至表面微黄;
倒入2勺生抽、2勺老抽、2小块冰糖和1滴醋翻炒至上色;
锅中倒入热水没过肉面,花椒粒和小茴香粒装入调味盒中盖紧;
调味盒放入锅中,放入几片香叶,倒入1勺蚝油和1勺花雕酒;
盖上锅盖小火慢炖2个小时左右;
中间翻2次锅以将肉烧均匀,至到牛肉块炖熟,放入少许盐,最后汤汁收至三分之一左右或者汤汁过半,既可关火盛出;
烧好的牛肉是这样的!牛肉烧好煎别忘了蒸白米饭哈!
趁着炖牛肉时准备好咖喱,土豆和胡萝卜切成小块,洋葱切成小块;
起炒锅烧油,油热后放入胡萝卜翻炒片刻;
倒入土豆翻炒片刻;
倒入洋葱翻炒片刻;
倒入适量的牛肉、倒入开水没过菜面,煮至断生;
放入适量的咖喱块煮至汤汁浓稠;
翻拌均匀关火;
将炖好的牛肉咖喱汁浇在米饭上,我又配了一个煎蛋,亲们开动吧!
这样的牛肉咖喱饭有木有馋到你哈!
再来一个近照吧