快手低脂酸菜鱼(
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鱼肉加生粉，蛋清，盐油，胡椒粉，耗油腌过15分钟，鱼骨头放一边。有时间可以淹久一点。
酸菜鱼是没有豆腐的，但是家里小孩喜欢吃鱼头豆腐的吃法，又加了豆腐，先煎一下，怕烂了。。待用，上锅的时候才放
热锅，放入下了蛋黄的鱼骨头，鱼头煎到金黄色，另一个锅，起锅爆姜蒜辣椒酸菜。
忘记拍图了，煎鱼的同时，另一个锅在爆姜蒜酸菜。
加入适量水，加点胡椒粉提鲜，把煎好的鱼头骨头放进酸菜的锅里，大火煮滚，大约10分钟，时间太久会肥腻了。然后加一个冲咖啡的炼奶。这样汤会好喝一点，喜欢熬出乳白色的汤，可以不加。
最后加入鱼片，香菜，豆腐，滚2分钟即可。。。
