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蛋黄酥（附加红豆沙做法）(13/15)
将红豆浸泡一晚
煮熟后用破壁机打碎
锅内加适量的油，将打碎的红豆沙放入锅内小火翻炒，根据自己的口味加糖，炒到凝固可以做馅的时候关火放凉（图片是开着闪光灯照的有些曝光了）
将水油皮与油酥揉好
水油皮油酥等份分成十六份
将油酥包在水油皮里面
摊开
卷起来
再摊开
再卷起后擀成皮
凉好的红豆沙取25g左右包裹一个蛋黄（蛋黄我买的熟的，省去烤了）
放入皮中
包好
将所有的包好后抹一层蛋黄液（我用鸭蛋黄是因为鸭蛋黄大且烤出来的颜色好看，没有的话用鸡蛋黄也是可以的），用黑芝麻点缀，放入烤箱230°烤二十五分钟左右即可
好了