茄汁地三鲜(6/7)
土豆削皮洗净(土豆比较小用了两个)，大蒜、生姜、洋葱、茄子、青椒洗净备用。
洋葱、青椒、生姜切片，大蒜拍碎
取一个盘子垫上吸油纸(厨房专用纸)备用。锅内加入适量油烧热，茄子切滚刀块入锅炸至白色部分变透明，盛入盘子里。
土豆切块，入锅炸至金黄盛出。
炸好了准备开炒。
锅内加入少量油，中火烧热→加入洋葱炒至变透明→加入豆瓣酱、大蒜、姜片，炒至出红油→加入青椒翻炒几下→加入4勺(汤匙)番茄酱翻炒几下→再加入两勺白糖翻炒均匀→然后加入茄子、土豆翻炒，转小火，加盐调味(豆瓣酱比较咸，注意少放一点盐)→最后用少量水(1/4小碗)和淀粉勾个薄芡，大火翻炒至勾芡变成透明粘稠汁液状出锅。
记得多准备点饭哦！