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火龙果慕斯杯（迷你）(22/22)
将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
蛋黄糊就做好了
蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头，成尖角状
将蛋白分一半到蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
倒回蛋白盆搅拌均匀，倒入正方形膜具中，轻震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱120度，50分钟，中层
出炉后，震两下，震出热气，倒扣烤网晾凉
凉后徒手脱膜
现在来做慕斯液，将火龙果切成小块放入榨汁机，倒入纯牛奶，
吉利丁片用冷水泡软，
隔热水融化
将吉利丁液倒入榨好的火龙果汁中，搅拌均匀
将淡奶油加入白砂糖打发至5分发，有纹路状态
和火龙果汁混合一起搅拌均匀，慕斯液就做好了
将蛋糕切成三片，切成小块
放入慕斯杯
倒入慕斯液，再放一片蛋糕，再倒入慕斯液
放冰箱冷藏过夜就可以了
成品图，放上火龙果当装饰
美美的颜色