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酱汁大虾(5/12)
虾买来之后可以放进冰箱急冻室五到十分钟，先冻晕，接下来比较容易处理
去虾须，挑虾线（没找到牙签临时用了叉子，只要能把虾线挑出来就是好工具），从虾头往背部第二节下手刺入再往上一挑，虾线就出来了
洗干净的虾倒入料酒、胡椒粉、少许盐腌制十分钟左右
准备葱姜蒜
淀粉、酱油、蚝油、水半碗一起和成淀粉水料汁
热油锅将切成末的葱姜蒜爆香（葱只取葱白一起爆，不要葱叶）
倒入虾
小翻一下
加入调好的淀粉料汁，辣椒酱（不喜欢辣味的可以不加）喜欢多汁的此处可再加入半碗凉白开
大火翻炒至酱汁浓稠，即可出锅
上盘撒上小葱花
成品图