小羽私厨之泡椒牛蛙(3/8)
牛蛙用鲜的或者冻的都行，剁成小块。
加上盐，胡椒，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟。
趁这工夫，我们把莴笋切成片。
炒锅倒油烧热，放入泡姜碎和蒜末，炒出香味。
接着就把主角儿泡椒和牛蛙放进去，就着泡椒的开胃香气，把牛蛙炒到发白。
再加1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺泡椒水和红油，把莴笋片稍微炒软。
大火收一下汁，就可以出锅啦。趁热吃，实在太下饭。
想到在牛蛙的故乡在北美，人们吃牛蛙的方法基本上只有碳烤这一种，我打心眼儿里感谢我们拥有泡椒这种美味。