将蛋打匀，加入葱花、姜末、盐、白糖，可以不用打太散，煎出来会看得到星星点点的蛋白，比较美观（好吧，我承认我打得很卖力，很均匀）。加点水再搅拌一下，加水煎出来比较嫩。
中火热油，油可以尽量少点，最好用橄榄油或者黄油。我这次放的菜油，会有一点点味道，而且热油的时间会长一点
火转小，将蛋液画圈状倒入锅中，抖动平底锅使蛋液铺平，让其慢慢凝固，在蛋液完全凝固前从一边将其卷起来（如果全凝固了就不好卷了），堆在锅的一边
将剩下的蛋液倒入锅中，方法同第二步，只是最后卷的时候，要从卷好的蛋卷一边往回卷，让第一次卷的蛋卷被卷在里面
装盘切开，弄上番茄酱，再来一杯蜂蜜，早饭妥妥的。果然蛋皮还是和番茄酱最配。每层卷之前按照喜好加点肉松或者火腿、芝士什么的，应该会更好吃吧，下次试试
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