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超美味麻辣鱼(3/9)
准备好食材，鱼加入料酒、淀粉和少量的盐，进行腌制处理，放置一边备用。
冷锅热油；
开小火，倒入鱼佐料里的酱包和辣椒，再放入干辣椒；
加入大葱和姜，进行翻炒，直至大葱被辣椒油完全沁透，香味扑鼻；
倒入冷开水（冷水），进行大火煮，同时放入盐，尝一下汤的味道是否可行；
水开后4分钟左右，轻轻将已经腌制好的鱼放入锅中，汤开后，转中小火，进行烹煮；
汤开后，放入蘑菇和蒜；
接着放入易熟的豆腐皮，倒入鸡精，倒入最后一包小料，调剂一下味道，小火烹煮；
5分钟后，关火，倒入盆中，放入小葱，完成。