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鲜肉汤团(2/5)
无皮上肉洗净沥去水分,切片,再切丝,再双刀剁成肉碎,加料酒,盐,糖,姜蓉,鸡蛋,香油,葱花,顺时针方向用手打成肉蓉。
水磨糯米粉,用凉开水慢慢加入,用勺子向一个方向搅拌,至成团,用手揉一揉,要用力喔。这时候可以开锅煮水了…… 用一个盘子,擦干后,洒点干糯米粉,然后将包好的汤团放在盘子里滚一下,不粘底。
水开后,放入汤团,小心顺推,不能黏锅,火开小点,慢慢煮至汤团浮起。
加一次凉开水,再煮至水滚,就可以了喔。
开吃咯,小心烫嘴巴喔