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鲜肉汤团的做法

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鲜肉汤团

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一直念念不忘的是家乡的味道，从小就深深烙印在脑海里的味道，那么熟悉，那么亲切，哪怕多年未吃到，想去时候还是会突然涌上心头。浙江汤团，甜的不少，只讲咸的，关键就是鲜肉馅料的调味。比如盐，糖，料酒，酱油和香油，甜咸适度，鲜香自如…… 14级台风帕卡来了，闲来乡愁多，开始了做汤团模式。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

无皮上肉 250克

、

鸡蛋一个

、

姜蓉少量

、

葱花少量

、

糯米粉 200克

、

盐 2调味匙

、

糖 3调味匙

、

香油少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
无皮上肉洗净沥去水分，切片，再切丝，再双刀剁成肉碎，加料酒，盐，糖，姜蓉，鸡蛋，香油，葱花，顺时针方向用手打成肉蓉。
步骤2/5 点击查看大图
水磨糯米粉，用凉开水慢慢加入，用勺子向一个方向搅拌，至成团，用手揉一揉，要用力喔。这时候可以开锅煮水了……用一个盘子，擦干后，洒点干糯米粉，然后将包好的汤团放在盘子里滚一下，不粘底。
步骤3/5 点击查看大图
水开后，放入汤团，小心顺推，不能黏锅，火开小点，慢慢煮至汤团浮起。
步骤4/5 点击查看大图
加一次凉开水，再煮至水滚，就可以了喔。
最后一步点击查看大图
开吃咯，小心烫嘴巴喔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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