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零失误版马蹄糕～(15/15)
用的是泮塘马蹄粉，超市里应该都有卖。
250g的马蹄粉加500g的清水，搅拌均匀，做成生浆。
生浆过筛。因为买来的马蹄粉是大颗粒状的，和清水搅拌后底下还会有很多颗粒沉淀，过下筛然后用勺子什么的压一压就能完全溶化的。
马蹄切粒。喜欢吃马蹄就加多点，大块一些口感更好。
325g糖。可以只用片糖，也可以一半片糖一半冰糖。
糖水煮开。1000g水加上325g糖。
水开了之后，加入马蹄。
加入三分之一的生浆。一边倒入一边搅拌。
煮一两分钟之后，熄火，熟浆就做好啦。
将剩下的生浆倒入熟浆里面。
搅拌均匀，做成生熟浆。烘焙专用的硅胶铲搅拌这种黏糊糊的东西特别好用。
给盘子刷点油。
把生熟浆倒进盘子里。
大火蒸20-25分钟。
蒸到半透明就可以出锅了，冷却后再吃，口感很好很Q弹。吃不完的拿保鲜膜包好，下次拿出来直接切片煎一下就能吃啦～