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零失误版马蹄糕～的做法

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零失误版马蹄糕～

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放假在家，突然好想吃马蹄糕，好想吃好想吃好想吃，觉得应该不难，所以想动手做哈哈哈，看了网上一些菜谱和教学视频，方法都不一样，集各家之所长，我整理了零失误版的马蹄糕做法，大家想吃马蹄糕时在家里就能轻松做来吃～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250g

、

水（做生浆用） 500g

、

片糖 200g

、

冰糖 125g

、

水（煮糖水用） 1000g

、

马蹄 8-10个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用的是泮塘马蹄粉，超市里应该都有卖。
步骤2/15 点击查看大图
250g的马蹄粉加500g的清水，搅拌均匀，做成生浆。
步骤3/15 点击查看大图
生浆过筛。因为买来的马蹄粉是大颗粒状的，和清水搅拌后底下还会有很多颗粒沉淀，过下筛然后用勺子什么的压一压就能完全溶化的。
步骤4/15 点击查看大图
马蹄切粒。喜欢吃马蹄就加多点，大块一些口感更好。
步骤5/15 点击查看大图
325g糖。可以只用片糖，也可以一半片糖一半冰糖。
步骤6/15 点击查看大图
糖水煮开。1000g水加上325g糖。
步骤7/15 点击查看大图
水开了之后，加入马蹄。
步骤8/15 点击查看大图
加入三分之一的生浆。一边倒入一边搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
煮一两分钟之后，熄火，熟浆就做好啦。
步骤10/15 点击查看大图
将剩下的生浆倒入熟浆里面。
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀，做成生熟浆。烘焙专用的硅胶铲搅拌这种黏糊糊的东西特别好用。
步骤12/15 点击查看大图
给盘子刷点油。
步骤13/15 点击查看大图
把生熟浆倒进盘子里。
步骤14/15 点击查看大图
大火蒸20-25分钟。
最后一步点击查看大图
蒸到半透明就可以出锅了，冷却后再吃，口感很好很Q弹。吃不完的拿保鲜膜包好，下次拿出来直接切片煎一下就能吃啦～

小贴士

好像没有什么需要特别注意的，嗯，放凉之后再切，不会沾刀。跟着这个步骤做，百分之九十九点九九都会成功的。耶，吃马蹄糕去喽～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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