水炒鸡蛋(1/10)
取一个干净的碗，鸡蛋磕入碗里，打散。
火腿肠切块装碗里备用；葱洗干净切碎装碗里备用；鸡蛋打散备用；葱白切断，姜切末，装碟子里备用。
锅里加水烧开，舀一勺鸡蛋液，均匀地淋入锅里，开锅后立马把鸡蛋捞出来。煮鸡蛋的水倒掉。
锅里加油加热，葱碎和姜末一起倒入锅里，炒出香味。
加入少量清水，烹入料酒，加点盐，烧开水。
水淀粉勾芡，烧开。
火腿肠放入锅里翻炒。
鸡蛋倒入锅里翻炒几下。刚才捞鸡蛋带出来的水就不要倒入锅里了。
炒至汤汁浓稠，盛碗，最后撒上葱花。
成品。