先把奶油奶酪从冰箱拿出来，常温解冻。把淡奶油放到冰箱冷藏温度至8℃度左右。
用擀面棍把饼干尽量压碎取200克(200克奥利奥饼干碎用于8寸饼底大约是5cm厚)
在八寸蛋糕活模底下放一张油纸，扣上，然后把多余的纸边剪掉。
把压碎的饼干倒进模里，加上适量的牛奶增加湿度，再用硅胶刀用力压平即可。(这个配方由于饼干吸收了牛奶的水份，做的饼底是比较结实带有粘性的，如果想要松脆的口感，可以把牛奶改为黄油即可)
芒果浆和奶酪混合后，如果有一些颗粒状，我们可以过筛一下，奶酪糊就会比较细腻。
把淡奶油高速打发5-6成后加入到芒果奶酪糊中混合均匀，再加入适量的芒果粒，搅拌均匀。
吉利丁片用冰水浸泡软化后放入小碗，隔热水溶化后加入到奶酪糊中搅拌均匀，从冰箱拿出准备好的饼底，把混合好的奶酪糊缓慢倒入模中，用保鲜膜密封好，再放入冰箱冷藏4个小时即可食用。
这次选的芒果太熟了，所以果粒看起来不算很新鲜，但是果浆香味很浓郁。
